沖縄方言での「豚肉の部位の呼び方」をまとめました。
各部位が使用される有名な沖縄料理、豚肉料理が美味しいおすすめ店も紹介。
【この記事でわかること】
- 豚肉の部位の呼び方（沖縄方言）
ソーキ・テビチ・チラガー 等 - 各部位を使った有名な沖縄料理
ラフテー・中身汁・スーチカー 等 - 豚肉料理が美味しいおすすめ店
ラフテーが旨い店 等
豚肉の部位の呼び方（沖縄方言）
豚肉の部位の呼び方（沖縄方言）
沖縄方言での「豚肉の部位の呼び方」を有名な沖縄料理がある順に紹介。
エイサーくん
豚の沖縄方言は「ウヮー」です！
バラ肉
| バラ肉 | |
|---|---|
| バラ肉の呼び方 【沖縄方言】 |
ハラガー・三枚肉 |
| バラ肉を使った 有名な沖縄料理 |
ラフテー（角煮） スーチカー（塩漬け） |
| ラフテーが美味しい おすすめ店 |
（恩納村｜ネット予約可） |
肋骨（スペアリブ｜あばら）
| 肋骨（スペアリブ｜あばら） | |
|---|---|
| 肋骨 （スペアリブ｜あばら） の呼び方【沖縄方言】 |
ソーキ |
| 肋骨 （スペアリブ｜あばら） を使った有名な沖縄料理 |
ソーキ汁 ソーキそば（沖縄そば） |
| ソーキそばが美味しい おすすめ店 |
（那覇市｜ネット予約可） |
豚足
| 豚足 | |
|---|---|
| 豚足の呼び方 【沖縄方言】 |
足全体：テビチ 足先：チマグ |
| 豚足を使った 有名な沖縄料理 |
テビチの煮付け 沖縄おでん |
| テビチ料理が美味しい 人気店 |
（那覇市｜ネット予約可） |
耳
| 耳 | |
|---|---|
| 耳の呼び方 【沖縄方言】 |
ミミガー |
| 耳を使った 有名な沖縄料理 |
刺身（和え物） ピーナッツ和え |
| ミミガーが美味しい 人気店 |
（那覇市｜ネット予約可） |
顔の皮
| 顔の皮 | |
|---|---|
| 顔の皮の呼び方 【沖縄方言】 |
チラガー *鼻はハナブク |
| 顔の皮を使った 有名な沖縄料理 |
燻製（スモーク） チラガーチャンプルー |
| チラガーが美味しい おすすめ店 |
（北谷町｜ネット予約可） |
腸
| 腸 | |
|---|---|
| 腸の呼び方 【沖縄方言】 |
小腸：ビービーグヮ 大腸：ウフワタ |
| 腸を使った 有名な沖縄料理 |
中身汁 中身イリチー（炒め煮） |
| 中身汁が美味しい おすすめ店 |
（北谷町｜ネット予約可） |
血液
| 血液 | |
|---|---|
| 血液の呼び方 【沖縄方言】 |
チー |
| 血液を使った 有名な沖縄料理 |
チーイリチー （チーイリチャー） |
| チーイリチーが美味しい おすすめ店 |
（那覇市｜ネット予約可） |
ロース
| ロース | |
|---|---|
| ロースの呼び方 【沖縄方言】 |
ボージシ（ボージン） モモ側のロース：Aロース 肩側のロース：Bロース |
| ロースを使った 有名な沖縄料理 |
ミヌダル |
| ミヌダルが美味しい 人気店 |
（那覇市｜ネット予約可） |
肩
| 肩 | |
|---|---|
| 肩の呼び方 【沖縄方言】 |
メージシ |
| 肩を使った 有名な沖縄料理 |
ラフテー（角煮） |
| ラフテーが美味しい おすすめ店 |
（那覇市｜ネット予約可） |
肝臓（レバー）
| 肝臓（レバー） | |
|---|---|
| 肝臓（レバー）の呼び方 【沖縄方言】 |
チム |
| 肝臓（レバー）を使った 有名な沖縄料理 |
チムシンジ （豚レバーの煎じ汁） |
| チムシンジが美味しい 人気店 |
すずらん食堂 （那覇市） |
首肉
| 首肉 | |
|---|---|
| 首肉の呼び方 【沖縄方言】 |
クビジリ クンチャマー |
| 首肉を使った 有名な沖縄料理 |
アンダンスー （油味噌） |
| アンダンスーが美味しい 人気店 |
（那覇市｜ネット予約可） |
豚脂（ラード）
| 豚脂（ラード） | |
|---|---|
| 豚脂（ラード）の呼び方 【沖縄方言】 |
ウァーアンダ |
| 豚脂（ラード）を使った 有名な沖縄料理 |
ちんすこう |
舌（タン）
| 舌（タン） | |
|---|---|
| 舌（タン）の呼び方 【沖縄方言】 |
シバ |
| 舌（タン）を使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （焼肉に最適な部位） |
ヒレ
| ヒレ | |
|---|---|
| ヒレの呼び方 【沖縄方言】 |
ウチナガニー |
| ヒレを使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （ステーキに最適な部位） |
頬肉（豚トロ）
| 頬肉（豚トロ） | |
|---|---|
| 頬肉（豚トロ）の呼び方 【沖縄方言】 |
クミカンジシ |
| 頬肉（豚トロ）を使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （焼肉に最適な部位） |
ウデ（前肉）
| ウデ（前肉） | |
|---|---|
| ウデ（前肉）の呼び方 【沖縄方言】 |
グーヤーヌジー メーグーヤー |
| ウデ（前肉）を使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （煮込み料理に最適な部位） |
モモ
| モモ | |
|---|---|
| モモの呼び方 【沖縄方言】 |
チビジリ シリグーヤー |
| モモを使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （ハムに最適な部位） |
外モモ
| 外モモ | |
|---|---|
| 外モモの呼び方 【沖縄方言】 |
フカムムジシ |
| 外モモを使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （煮込み料理に最適な部位） |
しっぽ（テール）
| しっぽ（テール） | |
|---|---|
| しっぽ（テール）の呼び方 【沖縄方言】 |
ジュー |
| しっぽ（テール）を使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （煮物に最適な部位） |
骨盤
腎臓
| 腎臓 | |
|---|---|
| 腎臓の呼び方 【沖縄方言】 |
マーミ |
| 腎臓を使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （煮物に最適な部位） |
心臓
| 心臓 | |
|---|---|
| 心臓の呼び方 【沖縄方言】 |
フクマーミ |
| 心臓を使った 有名な沖縄料理 |
情報なし （炒め物に最適な部位） |
目玉
| 目玉 | |
|---|---|
| 目玉の呼び方 【沖縄方言】 |
ミンタマ |
| 目玉を使った 有名な沖縄料理 |
情報なし |
脳みそ
| 脳みそ | |
|---|---|
| 脳みその呼び方 【沖縄方言】 |
ヂーアンダ |
| 脳みそを使った 有名な沖縄料理 |
情報なし |
背骨
| 背骨 | |
|---|---|
| 背骨の呼び方 【沖縄方言】 |
ナガニブニ |
| 背骨を使った 有名な沖縄料理 |
沖縄そば （出汁を取る部位） |
| 沖縄そばが美味しい 人気店 |
（那覇市｜ネット予約可） |
食べない部位
沖縄では【豚は鳴き声以外、全て食べる】と言われていますが、ここからは食べない部位を紹介します。
蹄（ひづめ）
豚の足先にある蹄（ひづめ）は爪の一種。硬くて食べられないので廃棄されます。
犬用のおやつとして販売されることが多いです。沖縄方言はチマグ。
頭蓋骨
頭蓋骨は業者に頼んで廃棄しますが、豚骨スープ作りに利用されることもあります。
沖縄方言はガンチブラー。
リンパ腺
リンパ腺には病原性の菌が含まれる危険性があるので取り除きます。
豚肉の部位の呼び方 まとめ
豚肉の部位の呼び方（沖縄方言）
下表は沖縄方言での「豚肉の部位の呼び方」の一覧表です。
| 豚肉の部位の呼び方 | |
|---|---|
| 部位 | 呼び方（沖縄方言） |
| バラ肉 | ハラガー・三枚肉 |
| 肋骨 （スペアリブ｜あばら） |
ソーキ |
| 豚足 | 足全体：テビチ 足先：チマグ |
| 耳 | ミミガー |
| 顔の皮 | チラガー *鼻はハナブク |
| 腸 | 小腸：ビービーグヮ 大腸：ウフワタ |
| 血液 | チー |
| ロース | ボージシ（ボージン） モモ側のロース：Aロース 肩側のロース：Bロース |
| 肩 | メージシ |
| 肝臓（レバー） | チム |
| 首肉 | クビジリ クンチャマー |
| 豚脂（ラード） | ウァーアンダ |
| 舌（タン） | シバ |
| ヒレ | ウチナガニー |
| 頬肉（豚トロ） | クミカンジシ |
| ウデ（前肉） | グーヤーヌジー メーグーヤー |
| モモ | チビジリ シリグーヤー |
| 外モモ | フカムムジシ |
| しっぽ（テール） | ジュー |
| 骨盤 | トキシー |
| 腎臓 | マーミ |
| 心臓 | フクマーミ |
| 目玉 | ミンタマ |
| 脳みそ | ヂーアンダ |
| 背骨 | ナガニブニ |
| 食べない部位 | |
| 蹄（ひづめ） | チマグ |
| 頭蓋骨 | ガンチブラー |
| リンパ腺 | 不明 |
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