当記事では、2016年にオープンした鳥と卵の専門店【鳥玉】さんのオススメメニュー等をご紹介しています。鳥と卵にこだわって作られた、見た目も美しい絶品メニューをご覧下さい！
鳥玉ってどんなお店？
目次
鳥玉さんはその日の朝産みたての超新鮮な卵（琉球卵）や、こだわり抜いた鳥を使用した料理がウリの鳥と卵の専門店。
沖縄県内飲食店が卵料理の腕前を競う【第１回ＥＧＧ１グランプリ決定戦】で来場者が決めるグランプリに”卵ゴロゴロの黄金タルタル”がかかった【塩水漬け鶏もも肉のチキン南蛮】と【濃厚玉子プリン】の２つのメニューが選ばれるなど、沖縄県内でトップクラスにおいしい卵料理が食べられるお店となっています。
鳥玉のオススメメニュー
ここでは鳥玉さんのオススメメニューを何点かご紹介させて頂きます。
チキン南蛮
黄金タルタルのチキン南蛮
先程、ご紹介したEGG1でグランプリに選ばれた卵ゴロゴロ黄金タルタルのかかった【塩水漬け鶏もも肉のチキン南蛮】はもちろんオススメ。
価格は単品が680円、定食が880円。
ゆで卵がほぼ潰されておらず、ゴロゴロ入っているタルタルはボリューム満点！
この少し甘めの「黄金タルタル」だけでも、ごはんのオカズになる逸品です。
肝心要の鳥も【塩水真空低温調理】という製法で調理されており、真空状態でゆっくり火を入れることでしっとり柔らかに仕上がっており、鳥の旨味もバッチリ味わえます。
【塩水漬け鶏もも肉のチキン南蛮】は、初めて鳥玉さんを訪れる際にはまず食べて頂きたい一番のオススメメニューとなります。
親子丼
親子丼ぼんじりバージョン
その他のオススメメニューは、鳥と卵を使った代表的な料理といえばコレ！【親子丼】です。
ぼんじり（鶏の尻尾の部分のお肉）を使用したものと、セセリ（鶏の首の筋肉部分のお肉）を使用したものの2種類から選ぶことができ、価格はどちらも単品が780円で定食が980円。
※鳥玉泉崎店では、親子丼のお肉が塩水漬けの鳥肉を味わってほしいとの想いから、【鳥もも肉】の親子丼のみに変更となっているようです。（店舗フェイスブック情報）
見た目はまるで見本のような鮮やかな美しさ。
セセリもぼんじりもどちらも美味しいのですが、私のオススメはぼんじりバージョンの親子丼。
ぼんじりは焼き鳥屋さんなどで、よく見かける人気部位。
鳥の尾骨の周りのお肉で、鳥の部位の中で一番脂がのっていてジューシーな部分です。このジューシーなお肉をこだわりの新鮮卵でとじているのですから、美味しくない訳がないですよね！
味付けは甘めで、食べてみると濃厚な卵とこれまた濃厚なぼんじりの脂の旨味が口いっぱいに広がります。
卵は誰が作ってもふわふわになるように調理工程を研究していると鳥玉社長のブログにも書いてありましたが、まさにその通りでいつ食べても絶妙な仕上がりです。
その他のメニュー等
チキン南蛮と親子丼の他にも、味が3種類から選べるご飯の上にトッピングする【鳥そぼろ】やこちらも鳥料理の代表格【唐揚げ】、日によってだしが変わる【出汁だくの厚切り玉子焼き】など魅力的なメニューがたくさんある鳥玉さん。
定食のご飯が【白米】【とろろご飯】【五穀米】の３種類から選べたり、スープも【濃厚鶏だし白湯スープ】【赤だし味噌汁】２種類から選べたり、自分好みに組み合わせられるのも嬉しいポイントです。
是非皆さんも極上の鳥と卵を使った激ウマ料理を味わいに行ってみて下さいね！
玉子焼きの曜日ごとの出汁
- 月・火:カツオ・ゆず塩
- 水・木:カツオ・煮干し
- 金・土・日:カツオ・アーサ
鳥玉の店舗一覧
中城店
- 電話番号:098-988-1234
- 住所:沖縄県中頭郡中城村南上原1015
- 営業時間:11:00～21:00(L.O.20:30)
- 定休日:無し（年中無休)
中城店地図
泉崎店
- 電話番号：098-963-9571
- 住所:那覇市泉崎1-17-1 ケイエムビル泉崎 1F（旭橋バスターミナル隣）
- 営業時間：11:00～21:00(L.O.20:30)
- 定休日:無し（年中無休）
「14:00以降がゆっくり出来ておすすめ！」とのこと（お店のフェイスブック情報）
泉崎店地図
大謝名店
- 電話番号:098-943-4232
- 住所:沖縄県宜野湾市大謝名5-16-8
- 営業時間:11:00～22:00(L.O.21:30)
- 定休日:無し（年中無休）
大謝名店地図
鳥玉巡りまとめ
- 鳥玉さんは鳥と卵料理専門店。
- こだわりの鳥と卵を使用した【親子丼】と【チキン南蛮】は超オススメ！
- 人気店の為、待ち時間が出る可能性高。
予約不可の為、開店と同時か少しピーク時間をずらして訪れるのが◎
