当記事では、2016年にオープンした鳥と卵の専門店【鳥玉】のオススメメニュー等をご紹介しています。
鳥と卵にこだわって作られた、見た目も美しい絶品メニューをご覧下さい！
鳥玉ってどんなお店？
『鳥玉』店頭写真
鳥玉は、その日の朝産みたての超新鮮な卵（琉球卵）や、こだわり抜いた鳥を使用した料理がウリの鳥と卵の専門店。
居酒屋「動く町(沖縄県内に3店舗)」などを展開する「株式会社みたのクリエイト」が経営しているチェーン店です。
2019年11月22日現在は、沖縄県内に「中城店」「大謝名店」「泉崎店」「パルコシティ店」の4店舗を展開中となっています。
沖縄県内飲食店が卵料理の腕前を競う【第1回ＥＧＧ1グランプリ決定戦】で、来場者が決めるグランプリに”卵ゴロゴロの黄金タルタル”がかかった【塩水漬け鶏もも肉のチキン南蛮】と【濃厚玉子プリン】の2つのメニューが選ばれるなど、沖縄県内でトップクラスにおいしい卵料理が食べられるお店となっています。
『鳥玉(中城店)』店内の雰囲気
上記画像は『鳥玉(中城店)』の店内の雰囲気です。
注文は店内に入ってすぐ左手にある『食券機』で行います。
総席数は30席程で、お席は「カウンター席」と「テーブル席」が用意されていました♪
鳥玉誕生のきっかけ
今では大人気店の「鳥玉」ですが、誕生のきっかけはなんだったのでしょうか？
これは、社長が元々つけ麺屋だった店舗(*中城店のお話です)を居抜きで使ってもいいと言われ、そこをどんなお店にしようか考えていた時に一緒に飲んだ女の子の好きな食べ物が「玉子」だったことがきっかけとのこと(笑)
朝昼晩といつでも食べられる「玉子」の専門店ならいけると思いつき、玉子だけでは難しいので「鳥と卵の専門店」になったとのことでした。
このアイデアから、2-3ヶ月の準備期間でオープンしてしまったというのですから驚きですよね！
鳥玉のオススメメニュー
『鳥玉』メニュー表
ここでは、鳥玉のオススメメニューを何点かご紹介させて頂きます。
どのメニューも完成度が高いのですが、特におすすめのメニューをご紹介しますよー！
*上記画像は『鳥玉』のメニュー表です。
チキン南蛮
黄金タルタルのチキン南蛮
先程ご紹介した、EGG1でグランプリに選ばれた卵ゴロゴロ黄金タルタルのかかった【塩水漬け鶏もも肉のチキン南蛮】はもちろんオススメ。
価格は単品が680円、定食が880円。
ゆで卵がほぼ潰されておらず、ゴロゴロ入っているタルタルはボリューム満点！
この少し甘めの「黄金タルタル」だけでも、ごはんのオカズになる逸品です。
肝心要の鳥も【塩水真空低温調理】という製法で調理されており、真空状態でゆっくり火を入れることでしっとり柔らかに仕上がっており、鳥の旨味もバッチリ味わえます。
【塩水漬け鶏もも肉のチキン南蛮】は、初めて鳥玉さんを訪れる際にはまず食べて頂きたい一番のオススメメニューとなります。
親子丼
親子丼ぼんじりバージョン
その他のオススメメニューは、鳥と卵を使った代表的な料理といえばコレ！【親子丼】です。
ぼんじり（鶏の尻尾の部分のお肉）を使用したものと、セセリ（鶏の首の筋肉部分のお肉）を使用したものの2種類から選ぶことができ、価格はどちらも単品が780円で定食が980円。
※鳥玉泉崎店では、親子丼のお肉が塩水漬けの鳥肉を味わってほしいとの想いから、【鳥もも肉】の親子丼のみに変更となっているようです。（店舗フェイスブック情報）
見た目はまるで見本のような鮮やかな美しさ。
セセリもぼんじりもどちらも美味しいのですが、私のオススメはぼんじりバージョンの親子丼。
ぼんじりは焼き鳥屋さんなどで、よく見かける人気部位。鳥の尾骨の周りのお肉で、鳥の部位の中で一番脂がのっていてジューシーな部分です。
このジューシーなお肉をこだわりの新鮮卵でとじているのですから、美味しくない訳がないですよね！
味付けは甘めで、食べてみると濃厚な卵とこれまた濃厚なぼんじりの脂の旨味が口いっぱいに広がります。
卵は誰が作ってもふわふわになるように調理工程を研究していると鳥玉社長のブログにも書いてありましたが、まさにその通りでいつ食べても絶妙な仕上がりです。
その他のメニュー等
チキン南蛮と親子丼の他にも、味が3種類から選べるご飯の上にトッピングする【鳥そぼろ】やこちらも鳥料理の代表格【唐揚げ】、日によってだしが変わる【出汁だくの厚切り玉子焼き】など魅力的なメニューがたくさんある鳥玉さん。
定食のご飯が【白米】【とろろご飯】【五穀米】の３種類から選べたり、スープも【濃厚鶏だし白湯スープ】【赤だし味噌汁】２種類から選べたり、自分好みに組み合わせられるのも嬉しいポイントです。
是非皆さんも極上の鳥と卵を使った激ウマ料理を味わいに行ってみて下さいね！
玉子焼きの曜日ごとの出汁
- 月・火：カツオ・ゆず塩
- 水・木：カツオ・煮干し
- 金・土・日：カツオ・アーサ
鳥玉の全店舗一覧
ここでは『鳥玉』の全店舗一覧をご紹介しています。
『鳥玉』は、2019年11月22日現在「中城店」「大謝名店」「泉崎店」「パルコシティ店」の4店舗を展開中です。
中城店
泉崎店
「14:00以降がゆっくり出来ておすすめ！」とのこと（お店のフェイスブック情報）
大謝名店
パルコシティ店
鳥玉巡りまとめ
- 鳥玉は鳥と卵料理の専門店。2019年11月22日現在は「中城店」「大謝名店」「泉崎店」「パルコシティ店」の4店舗を展開中。
- こだわりの鳥と卵を使用した【親子丼】と【チキン南蛮】は超オススメ！
- 人気店の為、待ち時間が出る可能性高。予約不可の為、開店と同時か少しピーク時間をずらして訪れるのが◎
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