いしぐふー 沖縄そばランキング1位にも輝いた名店

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当記事では、沖縄そばランキングで1位にも選ばれたことのある沖縄そばの有名店【いしぐふー】さんをご紹介しています。他店では味わえないこだわりのオリジナルそばをご覧下さい。

いしぐふーの意味?

いしぐふー】と言う屋号ですが、沖縄の方言か何かなのかと思い調べてみたのですが、どうにもよくわからない。。

一応有力な情報っぽいのは、いしぐふーの親方さんが、そば屋を開業する前【石工夫】であったと言う説。

じゃあ【ぐふー】って沖縄の方言なのか?!と調べてみても、ヒットせず。。

沖縄の方に聞いても「わからないさー」とのことで謎は深まるばかり。

他のサイトを見ても、お店の人に「いしぐふーってどう言う意味ですかー?」と尋ねたら「屋号です!」とだけ自信を持って返答された方もいるようで、従業員の方もひょっとして本当の意味は知らない方が多いのかも?

ですので、もし本当の意味を知っている人がいたら教えて頂けると嬉しいです!

※この記事を書いてる時に気づきましたが、方言とかではなくそのまま【石工夫】を【いしくふう】と読んで【いしぐふー】としたのか!いやしかし、本来の意味があるかも?

いしぐふーの特徴

いしぐふーさんの沖縄そばの特徴はこだわりの手もみ麺と沖縄のブランド豚アグーから取ったダシ、後は麺の上に乗った他の沖縄そばでは見慣れない薄焼きの玉子焼きでしょう。

今までにも結構色々な沖縄そばを食べてきましたが、ダシの旨さはいしぐふーさんがダントツNo.1!

見た目は澄んでいますが、飲んでみるとハッキリとした濃厚な旨味に箸が進むこと間違いなしです!

麺も他店の沖縄そばとはかなり違っていて、もちもち食感でラーメンとうどんの中間のような手打ち麺でとても美味しかったです。

また沖縄そばが入っている器もオーナーさんが一つ一つ手作りしているとか!だから少しいびつな形なんですね。いい味出してます!

いしぐふーのオススメメニュー

私のいしぐふーさんのオススメメニューは【あぶりソーキそば】です!

提供される直前にバーナーで炙ってから出されるソーキはトロットロで最高!

あぶりソーキはそばの上にはトッピングされておらず、別皿で運ばれてきます。

あぶりソーキそばを頼むとワサビとからしが同時に運ばれてくるのですが、意外にもワサビとの相性がバツグン!もちろんソーキはそばに乗せてもGOODです。

ワサビとソーキの組み合わせは、他の沖縄そば屋さんでは味わうことが出来ないメニューで、初めていしぐふーさんを訪れる際には是非食べて頂きたいメニューです。

薄焼きの玉子焼きはなぜ乗せた?

他店の沖縄そばでは見慣れないそばの上にドーンと乗った薄焼きの玉子焼き

この玉子焼きはもちろん美味しいのですが、なぜ乗せようと考えたのか、調べてみたところ沖縄そばの歴史が関係していることがわかりました。

なんでも、いしぐふーさんでは沖縄人が作った最初の沖縄そばと言われている「ベェーラーそば」と呼ばれるものを再現しているそうで、その沖縄そばには玉子が乗っていたんだとか。

しかし、いつからか玉子をトッピングする習慣がなくなってしまいます。

そこでいしぐふーさんは、本来の沖縄そばを食べてもらいたいと「沖縄そばの原点」にこだわり、今も薄焼きの玉子焼きを乗せているとのことでした!

※ベェーラーとは喋りが上手い人のこと。喋りが上手い人が作るそばの意味でベェーラーそば。

スタンプカード

画像のスタンプカードは10つ集めるとマイ箸が貰えます。
マイ箸を持っていると毎回「1品プレゼント」が貰えるとのことで、いしぐふーファンには嬉しいサービスですね!今回は浦添大公園店に行かせて頂いたので【大】のスタンプが押されています。

いしぐふー 全店舗情報

いしぐふーさんは沖縄県内にラーメン/鶏そばの店舗も含めると全9店舗あります。

東風平店

沖縄県島尻郡八重瀬町東風平1013-9
098-998-0589

小禄具志店

沖縄県那覇市具志3-21-5
098-858-0881

浦添大公園店

沖縄県浦添市仲間2丁目53
080-2780-1800

前島店

沖縄県那覇市前島3-7-5
098-868-1520

港町店

沖縄県那覇市港町2-3-12
098-863-6465

やんばる店(本店)

沖縄県名護市安部505
0980-55-8081

鶏そばいしぐふー

沖縄県浦添市港川2-13-6 カンサスストリート40番
098-879-7517

鶏白湯らーめん鶏寅

沖縄県豊見城市字豊見城371-1
098-856-4622

いしぐふーらーめん城間

沖縄県浦添市城間3-3-3
080-4145-1552

いしぐふー本店周辺の地図

いしぐふー巡りまとめ

  • いしぐふーのオススメメニューは『あぶりソーキそば』!直前にバーナーで炙ってから出されるトロットロソーキはわさびで食べると◎
  • 本来の沖縄そばにこだわった本物の沖縄そばを食べたいなら迷わずいしぐふーへGO!

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